バラジャムとエジプト風ミントティー

バラでジャムを作りました。

渋みが少なく、色が良いものと精油を採るRosa damascena種で香りをつけます。

良く洗ってから、レモン汁で揉みこむのですが、、

レモンのｐｈで花びらのアントシアニン色素は鮮やかになりますがタンニンはより少し渋く感じてしまいますので

レモンは見た目か味か・・～で調整します。

ハーブの講座でもお客様にも好評のエジプト風のミントティー。

紅茶にフレッシュミントをたっぷり入れ、　アレンジでセージとカルダモンを入れます。

オリジナルレシピではお砂糖を結構沢山入れますが、お好みで甘味を。